當下餐飲市場，湘菜正當“紅”，但由于不同地域消費者對辣味的接受程度各異，對口味的追求日益多元，餐飲企業(yè)紛紛發(fā)力，積極尋求解決方案。而為快速響應餐企發(fā)展需求，助力湘菜出湘，辣妹子布局全國，打造辣味研究所，聚焦辣味定制化業(yè)務，為餐飲客戶高效賦能。

  廣州，作為華南地區(qū)的餐飲重鎮(zhèn)，菜系豐富，湘菜憑借香辣鮮爽的口味及相鄰的地理優(yōu)勢成功突圍，在當?shù)爻尸F(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，辣妹子將辣味研究所首站定點廣州，攜手零廚味坊，為華南餐飲行業(yè)客戶提供專業(yè)定制服務解決方案。

  作為辣妹子的核心研發(fā)基地，辣味研究所不僅承擔著產(chǎn)品研發(fā)及應用的重任，還將成為客戶接待、成果展示的重要窗口，配置產(chǎn)品研發(fā)工程師、產(chǎn)品應用工程師等專業(yè)團隊駐場，依據(jù)華南市場趨勢及客戶需求，進行產(chǎn)品的研究和開發(fā)工作，為客戶提供更加專業(yè)、高效、個性化的服務體驗。

  而為實現(xiàn)與廣州及大灣區(qū)市場的快速接軌，辣味研究所也結(jié)合廣州地域氣候和以清淡為主的飲食習慣，對辣度進行適當調(diào)整；并根據(jù)市場偏好，如廣州對蒜辣醬的喜好程度更高，基于現(xiàn)有標品進行口味定制，以此豐富辣味調(diào)味醬的口味，滿足客戶對辣味的多元追求。

  作為專注湘味復合調(diào)味料領(lǐng)軍品牌之一，辣妹子多年來始終聚焦辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與湘菜發(fā)展深度融合，不僅建設(shè)全國十大GAP標準辣椒基地、參與國家辣度標準制定，且掌握30+授權(quán)專利技術(shù)，具備極強的創(chuàng)新研發(fā)實力和生產(chǎn)管理能力。

  而依托辣妹子在湘味復合調(diào)味料領(lǐng)域的深厚積淀，及零廚味坊在現(xiàn)代食品科學及呈味技術(shù)方面的專業(yè)優(yōu)勢，辣味研究所可基于現(xiàn)有標品開展定制化業(yè)務。針對不同地域、不同需求的客戶對辣度的多樣化追求，提出個性化解決方案，為餐飲企業(yè)提供包含“標品醬料供應服務”及“專屬辣味研發(fā)服務”在內(nèi)的全面辣味定制化服務，助力餐企打造特色菜品，實現(xiàn)標準化出餐。

  秉承讓“世界品嘗湖南味道”的初心與使命，未來，辣妹子也將立足辣椒產(chǎn)業(yè)，布局全國市場，計劃在上海、北京、河南等多地逐步建立辣味研究所，結(jié)合當?shù)仫嬍沉晳T，通過個性化定制業(yè)務，迅速融入各地市場，持續(xù)為當?shù)亟?jīng)銷商賦能的同時，助力餐飲企業(yè)形成差異化競爭優(yōu)勢，從而推動湘菜文化的廣泛傳播與穩(wěn)定發(fā)展。